中心西餐廳食記

2005 年 11 月 02 日 in 活得很小題大作 by 波波仔 | No comments

在網路上看到網友發表了對中心西餐廳的簡單觀感，引起我濃厚興趣。連上google，在茫茫網海裡，找到兩篇介紹比較豐富的中心西餐廳食記：

看完這兩篇，心中已決定非去一趟不可；畢竟，我這人對豬腳最沒抵抗力，說什麼都得試試這老餐廳的滋味。

雖然之前收集的資料裡已經將中心西餐廳描述得很仔細了，但是實際踏進這裡後，才知道這兒真的很有歷史–一股屬於老建築的氣味撲面而來（霉味！？），有潔癖愛氣氛的人大概會先奪門而出吧！餐廳裡場地真的很大，但也真的很舊，兩旁的餐台與擺設十有其九倒是荒廢不用的，其中有些用帆布蓋著，兀自沾著灰塵。

入座不久，菜單送上，對這份滿是污斑且陳舊褪色的菜單少不得又是一份惴慄，而之前的種種歷練讓我在稍後看到那舊湯匙上還有少少鏽斑時已能泰然處之。（其實還是仔細地擦了好幾回）餐桌上的梅林辣醬油真是挺絕的，梅林的工廠就在我老家附近，但對梅林的印象反倒是聽來的比吃來的多。

餐點價格很實惠，三百六十元加一成服務費可吃兩道主菜與一份湯品，麵包、甜點與飲料皆有，單一主菜則是兩百五十元，單看數字並不算太高。

先上的是麵包，第一口就充滿驚奇，因為這麵包雖其貌不揚，但卻被烤得外酥內軟，口裡還飄著濃濃的麵包香。大蒜麵包也還不錯，但和先前麵包一比稍有遜色。湯品熬得很用心，牛尾湯有濃郁的口感與香氣，蔬菜湯則是熬出了蔬菜的清甜，味道保留了食材的原味，而非調味品虛假的氣味，令人印象深刻。

主菜是更令人驚訝的部分，我和女朋友去，兩人共三道主菜，先上的豬腳讓我對這家餐廳的印象好極了！一般吃豬腳，常見作法是把皮烤得脆硬，吃其蘊含的香氣；而中心的豬腳卻是軟爛如水煮，叉子一叉便肌理散開，而膠質又絲絲牽連。調味的程度恰到好處，讓豬腳雖肥但不膩，配上好吃的醃黃瓜和青豆（不知如何調理，讓青豆有這般豐富甜酸滋味？），光是這道菜就會讓我來第二次。

後上的炸雞腿最是驚人，還沒吃已經先被其賣相震懾住了。這雞腿有將近二十公分寬，都快是隻春雞的大小了！外皮沒有裹粉，直接炸成金黃色，簡單灑上些胡椒鹽就上桌，一刀切開雞腿，竟然聽到清脆的咖咖聲，薄薄的雞皮聲響已令人無法忍耐；腿肉肉汁豐富，炸時被完全鎖死在腿肉內，吃來嫩而爽口。而這一切，應是源自於精準的火候，才能將這薄薄的雞皮炸得如此脆，卻又留住肉的鮮甜。

第三道主菜是匈牙利燴牛肉，滋味亦頗美，但實在已無力品嚐。前面兩道主菜已將胃口填飽，後面只得匆匆結束。甜點的紫米粥小有特色，飲料我們喝的是紅茶，印象不深。

破敗的外觀，陳舊的裝潢，卻有這樣令人驚喜的遭遇！我想，我會常上門的。

沙拉，口味沒啥特別。
(餐盤是瓷的不是塑膠的！？去第三次才發現，長得真像塑膠orz)